叫了个炸鸡餐饮考察小而精、单品创新
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发布时间：2017-07-07
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叫了个炸鸡餐饮实行标准化流程、注重细节和个性化服务,有着精细化的管理经验和先进的理念.不但赢得挑剔的顾客的赞誉,也赢得了世界各国游客和餐饮同行的称赞.近年来更成为中国餐饮同行竞相参观的热点.
总体印象的餐饮业非常发达竞争也非常激烈,大街小巷都是餐饮店.因社会节奏快,快餐业态所占的市场份额据说占了整个餐饮营业额的一半.大量的餐馆午餐都是卖炸鸡快餐,不卖点菜.搭配简单,出品快,价格便宜.
在的餐饮业发展中,从重经营品种向重经营方式的变化——即从"业种"向"业态"的转化和连锁经营的实行与推广被作为两项重大的产业革新,带来了产业和企业的大发展.
关键词:小而精、单品创新
受面积小所限,的餐厅设计小而精,以客人感受为导向.在30平方米,五六个餐位以内的餐厅占大多数,50平方米,一百多个座位的餐厅就算大的了. 设计小而精的餐厅 设计小而精的餐厅
产品专业化程度高,细分市场竞争激烈,基本都是走单品创新路线.餐厅都有主打产品,并且围绕主产品不断优化,专注经营形成几十年甚至上百年的品牌.此外,产品工业化、标准化程度高,注重专业分工合作,一家供应商的产品往往配送多个品牌的几百家店,品牌之间的差异化竞争非常激烈,尤其是面和米饭店铺的品牌经营都很精细.
