我看有些人分享的开店经验,说是看着星巴克、麦当劳、肯德基在哪儿开店就跟到哪儿,准没错.我要跟你说,这样很可能让你的店活不过三个月.因为那些知名品牌自带流量,品牌知名度很高,开在哪儿生意都不会太差,再就是很多大品牌开出的新店也是不赚钱的,但是他们是出于整体战略考虑,可能是抢占先机,排挤对手,也可能是区域分部需要,也可能是为未来市场布局,总之,他们资金实力雄厚,养得起不赚钱的店.

 

    而创业新店就没这个资本.还有最重要的一点,通常这些大品牌不赚钱的店都是开在新开发的商圈里,而出租方,尤其是购物中心,为了拉动商圈人气,会以很低的价格,甚至是免1——3年房租的方式把大品牌拉进来.因为只有这些大品牌进驻了,其他铺位招商工作才好展开.你选址的时候如果看到一个新商圈入驻了很多知名品牌,是不是也会信心大增,进而敢于租赁其铺位.但不同的是,那些大品牌的租金可能只是你交的租金的1/5,甚至是零,你跟得起吗?

 

    2、不要吝惜房租

 

    开餐饮店,什么钱都该省,就是房租不要省,不是说越贵越好,而是要找物有所值,尽可能客流量大,目标顾客多的地点,这个钱花的值!我们来算一笔账:与最好的位置相比,选择一个一般的位置,房租成本可能省下一半,但是客流量也基本会少一半,营业额也自然是减半的,但你的装修、人工、原材料、水电、办理各种证件等等其他所有费用,不会因此少一半吧?你选择了贵的旺铺,就等于变相降低了其他成本,所以说,什么钱都要省,就是选址时别吝啬!

 

    3、尽量不要选择转租铺位

 

    这条是针对个人出租铺位而言的,以街边店为主,通常购物中心不存在这种问题.为什么不要转租的铺位?转租的商铺不是经营不善,就是会加入很多转让的费用进去,或是有一些潜在的问题,比如周围有什么市政规划,或是一个大的客流群体要迁走,比如医院、学校.所以,除非特殊情况,比如知根知底,否则尽量不去转租商铺.二房东之类的更要注意,看场时必须确认产权人的产权证件与身份信息.

 

    4、看硬件设施是否符合需要

 

    对目标场地的各项建设指标要有详细了解,比如供给的电量是否充裕,因为通常是不够的,要额外增容、场地是否有排烟通道,很多场地是不提供的、墙体哪些能拆哪些不能动、空调下水,很多细节问题,事前不了解清楚,施工时,甚至开业时才知道,那就都晚了.这个向商场或出租方要场地图纸,而后请装修队看就可以.如果涉及到场地改造,要事先谈好,否则一旦租下来了就基本只能自己弄了,或者自己花钱,费用通常高的吓人.

 

    5、租赁期尽可能长

 

    开一家店从装修费到设备费用,投入非常大,如果租期太短,比如很多才和你签约1年的,根本连成本都赚不出来.不要轻信出租方说的什么租期满了可以优先续租之类的话,到时候就是不租你了,或是涨价太多,你根本没办法.所以,尽可能多签订几年,至少2年,能签3——5年最好,虽然每年会递增房租,但是只要约定上涨幅度合理,基本不会亏.

 

    可能大家会担心,如果自己经营不善,想早点撤店,那签了太长时间约,是不是就拴住了?其实,如果你想撤了,损失的就是抵押的押金而已,其它的基本不必承担法律责任.但是租期短,人家不租给你了,那风险可就大了.

 

    6、注意政策风险

 

    购物中心这方面风险还较小,因为购物中心会替你考虑好这些,街铺要特别注意这点.要详细了解所选位置及周边的现在,以及未来几年内的政府规划,不要觉得合适或出租方催促就急于拍板.比如,在自由市场对面的商铺,看着人来人往,可不久,市场被一条长长的护栏隔开了.或是有个在医院附近的街铺,签了3年合约,开鲜花水果店,可半年后,附近的这家医院就搬走了,如果没有这家医院,当初觉得划算的租金可就算得上是天价了.因此,在签约前多在附近转两天,和周围的邻居聊聊,也可以到民政局去了解一些公开的未来市政规划数据.

 

    7、别看人流量,只看客流量

 

    购物中心招商部或街铺房东最爱拿出人流量数据秀给承租者来看,甚至简单粗暴的让你站在门店前自己数客流,虽然看起来可能人来人往,怎么看都是一副旺铺的模样,结果呢,租下来却发现根本不是那么回事,人来人往可就是不进店,原因何在呢?人流量很多没错,但是必须冷静观察、客观分析,这些人流量真的是你们的目标顾客吗?不是的话怎么能转化为客流量呢?

 

    比如,地铁口的位置人流量特别多,这叫人流量,但是店铺如果处在地铁口或过道,那这些行色匆匆,奔着目的地的人流,能够转化为顾客的非常少,因为他们不是逛街心态,如果你们产品定位中高端,那乘地铁的工薪族更不会光顾,但你却为这些人流交了很高的房租.所以不仅要看人流量,更要看精准的目标顾客有多少.

 

    8、选择成长期的商圈

 

    在看商圈环境的时候,选择眼下正火的商圈显然租金很高,而且不见得就有合适的空铺位,刚刚进入这个行当,经营能力不足,很可能就赔钱了.也不要选择已经火过,在走下坡路的商圈,再次重振雄风的机会较小,因为之前名气大,虽然在走下坡路,但租金依然很高,贬值却很快.最好选择正在成长,预估未来会逐步火起来,也就是有潜力的商圈,这个如果觉得估计不准,那就宁可选正火的商圈,最后的选择才是走下坡路的商圈.

 

    9、以目标顾客及自身特点为选址依据

 

    必须清晰定位目标消费者,为目标消费者画像,而后去他们最常出现的地方去开店,不能只凭感觉选址."最合适的铺位"不是最火的位置,而是最适合你们的位置,比如说,你要开的店是一家定位年轻人,以二次元为主题,消费中等偏低的咖啡店,可能最恰当的选址是校园附近的商圈,而不是城市中心区最繁华的商圈,但后者的房租可能高过前者一倍,但营业额却可能前者超过后者,这就是根据目标顾客选对位置的结果.